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健康の知恵袋

野菜生活

野菜の上手な活用法

「野菜」を始めよう

まずは1日350gの野菜を摂ってみよう野菜をどのくらい摂っているか
   日本人はどのくらいの野菜を摂っているか
   1日350gの野菜の種類
   1週間、毎日350gの野菜を摂ってみよう
  なぜ野菜・果物がいいのか?野菜や果物からどんな栄養素が摂取できるか
   食品のもつ3つの機能
 野菜をおいしく食べる調理の基本調理を始める前に切る用具の扱い
   軽量の基本
  野菜の下ごしらえ野菜を洗う目的と方法
   野菜を洗う際の注意点
   下処理のポイント
   よりおいしく食べる下処理のポイント
   アクの処理
  野菜の切り方野菜を切る際のポイント
   食感の違いを出す切り方
   基本の切り方
   ワンランクアップの切り方(飾り切り)
   すりおろす、たたく
  野菜の基本的な調理法野菜の調理
   野菜をおいしく食べる調理法
  味付けの基本と調味料の種類と特徴野菜料理の3つのポイント
   基本調味料の種類と特徴
   その他の良く使う調味料の種類と特徴
  おいしく食べる調味法だしの活用
   下味とは
   調味パーセントを覚える
   調味料比率【味付けの割合】を覚える
   料理をワンランクアップさせるには
  野菜をもっと知る部位、保存や調理によって
  野菜加工品の活用冷凍野菜の特徴と活用
   カット野菜の活用
   野菜の缶詰の活用
   漬物の特徴と活用
   乾物の特徴と活用
   干し野菜の作り方
   野菜ジュースの活用
 

目的別、野菜・果物の活用法

野菜の食べ方の工夫350gの野菜の組み合わせと栄養素
   野菜の栄養をむだにしない調理法
   健康寿命を延ばす献立の考え方
   野菜の機能を発揮できる食習慣
  ライフステージ別、野菜・果物との付き合い方ライフステージとは
   妊娠・授乳期(胎児期)の野菜・果物とのかかわり
   乳幼児期(0~5歳)の野菜・果物とのかかわり
   学童期(6~11歳)の野菜・果物とのかかわり
   思春期(12~18歳)の野菜・果物とのかかわり
   成人期(19~64歳)の野菜・果物とのかかわり
   高齢者(65歳以上)の野菜・果物とのかかわり
  体調不良時の野菜。果物の活用①かぜの症状と野菜・果物の活用
   頭痛の症状と野菜・果物の活用
   肩こりの症状と野菜・果物の活用
   便秘の症状と野菜・果物の活用
  体調不良時の野菜・果物の活用法②夏バテ・疲労の症状と野菜・果物の活用
   ストレスによる症状と野菜・果物の活用
   冷え性と野菜・果物の活用
   貧血の症状と野菜・果物の活用
   疲れ目の症状と野菜・果物の活用
  病気予防と野菜・果物の活用①肥満と野菜・果物の活用
   糖尿病と野菜・果物の活用
  病気予防と野菜・果物の活用②高血圧と野菜・果物の活用
   脂質異常症(高脂血症)と野菜・果物の活用
   がんの予防と野菜・果物の活用
  美容・肌トラブルと野菜・果物のの活用しみ・しわと野菜・果物の活用
   肌荒れと野菜・果物の活用
   日焼けと野菜・果物の活用
  アンチエイジングと野菜・果物の活用更年期障害と野菜・果物の活用
   ロコモティブシンドロームと野菜・果物の活用
食生活と野菜の栄養学理想的な野菜生活  
 野菜の栄養学  
野菜と果物の基礎知識野菜とは野菜や果物の定義と分類 
  野菜や果物の選びカット上手な保存の仕方 
 主な野菜・果物の基礎知識葉茎菜類と花菜類 
野菜と果物の図鑑葉茎菜類と花菜類 アスパラガス
   カリフラワー
   キャベツ
   こまつな
   しゅんぎく
   セロリ
   たけのこ
   たまねぎ
   ちんげんさい
   なばな
   にら
   ねぎ
   はくさい
   ブロッコリー
   ほうれんそう
   みつな
   もやし
   その他のスプラウト
   レタス
  その他の葉茎菜類あしたば
   エンダイブ
   おかひじき
   くうしんさい
   タアサイ
   チコリ
   つるむらさき
   トレビス
   モロヘイヤ
   らっきょう
   干し野菜を作ろう
 果菜類と豆類  いんげんまめ
   えだまめ
   えんどう
   オクラ
   かぼちゃ
   きゅうり
   ゴーヤ(にがりうり)
   ししとうがらし
   ズッキーニ
   そらまめ
   とうがん
   とうもろこし
   トマト
   なす
   ピーマン・パプリカ
   豆類
 根菜類といも類 かぶ
   ごぼう
   こんやく
   さつまいも
   さとおいも
   じゃがいも
   だいこん
   にんじん
   やまのいも
   れんこん
  その他の根菜類・いも類きくいも
   ビーツ
 その他の野菜等香味野菜クレソン
   さんしょう
   しそ
   しょうが
   つまもの(紅たで、はまぼうふう、むらめ)
   とうがらし
   にんにく
   みょうが
   ルッコラ(ロケットサラダ)
   わさび
  ハーブバジル
   パセリ
   ミント
   コリアンダー
   セージ
   タイム
   チャービル
   ディル
   レモングラス
   ローズマリー
   ローリエ
  きのこ類えのきたけ
   えりんぎ
   きくらげ
   しいたけ
   しめじ
   なめこ
   まいたけ
   マッシュルーム
  その他のきのこ類はなびらたけ
   やまぶしたけ
  山菜うど
   ふき
  その他の山菜うるい
   こごみ
   せり
   たらのめ
   のびる
   わらび
  海藻類こんぶ
   のり
   ひじき
   めかぶ
   もずく
   わかめ
 果実類・種実類  
  果実類あぼがど
   あんず
   いちじく
   いちご
   うめ
   かき
   かんきつ類(みかん)
   かんきつ類(オレンジ)
   かんきつ類(グレープフルーツ)
   その他のかんきつ類
   香酸かんきつ類
   キウイフルーツ
   さくらんぼ
   すいか
   なし
   パイナップル
   バナナ
   ぶどう
   ベリー類
   マンゴー
   メロン
   もも
   りんご
  その他の果実類アテモヤ
   オリーブ
   ざくろ
   スターフルーツ
   すもも
   ドラゴンぐるーつ
   パッションフルーツ
   パパイア
   びわ
   プルーン
   洋なし
   ライチ
  ドライフルーツ 
  種実類アーモンド
   ぎんなん
   くり
   ごま
   らっかせい
   カシューナッツ
   くるみ
   ピスタチオ
   ヘーゼルナッツ
   マカダミアナッツ
   松の実
   ひまわりの種
野菜&ヘルシー レシピ集   
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