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健康の知恵袋

手作りドレッシングで、野菜の味に変化をつけて。

ドレッシング

美味しくヘルシーな、ノンオイルレシピ

豆腐マヨネーズ(本物みたいなマヨネーズ味)

材料

木綿豆腐(1丁(300g))

味噌(大さじ2・1/2)

酢(大さじ2・1/2)

作り方

フードプロセッサに全ての材料を入れ、とろりとするまで回す。

お好みの味にする。

にんじんドレッシング(甘味と酸味のさっぱり味)

材料

にんじん(すりおろし)(3cm幅)

大根(すりおろし)(2cm幅)

醤油(大さじ1~)

酢(大さじ1~)

作り方

ボウルににんじん、大根、醤油、酢を入れ混ぜ合わせる。

にんじんマヨネーズ(オレンジ色で気分を上げて♪)

材料

にんじん(1/2本)

玉ねぎ(1/8個)

A

 木綿豆腐(1丁(300g)

 味噌(大さじ2・1/2~)

 醤油(小さじ1)

 酢(大さじ2・1/2)

作り方

1.にんじん、玉ねぎを適当な大きさに切る。

2.フードプロセッサににんじん、玉ねぎ、Aを入れ、滑らかになるまで回す。

玉ねぎドレッシング(油を加えて美味♪)

材料

玉ねぎ(1/4個)

にんにく(すりおろし)(1/2かけ)

醤油(大さじ2~)

塩麺(小さじ2~)

酢(大さじ1~)

こしょう(お好みで)

☆好みで油を加えても

亜麻仁油(大さじ1)

作り方

フードプロセッサにすべての材料を入れ、滑らかになるまで回す。

豆乳ごまだれドレッシング(ごまだれのコクと栄養価をプラス)

材料

豆乳(1/2カップ)

ごまペースト(小さじ2~)

味噌(小さじ2~)

酢(小さじ2~)

作り方

ボウルに豆乳、味噌、ごまペーストを入れ、混ぜ合わせる。

酢を加え、サッと混ぜる。

かぼちゃマヨネーズ(ほんのり甘味が加わります)

材料

かぼちゃ(50g)

A

 木綿豆腐(1丁(300g))

 味噌(大さじ2・1/2)

 酢(大さじ2・1/2)

作り方

1.かぼちゃを一口サイズに切る

2.鍋に2~3mmの水を入れ、かぼちゃをのせ、塩を振り、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で蒸し煮する(ウォータースチーム)。

 鮮やかなマヨネーズに仕上げたい際には皮と実を分ける。

3.フードプロセッサに2のかぼちゃの実、Aを入れ、なめらかになるまで回す。

トマトドレッシング(彩りとうま味をトッピング)

材料

トマトピューレ(1/2カップ)

玉ねぎ(1/4個)

味噌(小さじ1~)

塩(ひとつまみ)

水(大さじ3~)

作り方

1.鍋に水、玉ねぎトマトピューレを入れ、玉ねぎが甘くなるまで弱火で蒸し煮する。

2.溶いた味噌を加え、味を調える。

ジェノベーゼソース(バジル以外の青菜も使える!)

材料

小松菜(バジル)(春菊)(かぶの葉)(2かぶ)

カシューナッツ(松の実)(ひとつかみ)

にんにく(すりおろし)(1かけ)

豆乳(大さじ3~)

味噌(小さじ2~)

塩(ふたつかみ~)

作り方

1.フードプロセッサーに青菜、カシューナッツ、にんにく、豆乳、味噌、酢を入れ、なめらかになるまで回す。

 お好みで豆乳(分量外)を加える。

2.お好みで塩で味を調える。

大根ドレッシング(さらりと飽きない定番味)

材料

大根(するおろし)(2cm幅)

醤油(大さじ1~)

酢(大さじ1~)

作り方

ボウルに大根、しょうゆ、酢を入れ混ぜ合わせる。

 

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