アンチエイジングに効果的なビタミンEが特に豊富
南米原産の落花生は、木の実のような形ですが、花が咲いた後、子房柄と呼ばれるつるが地面にもぐり、地中で実をつけます。
抗酸化作用が高く、若返りビタミンと呼ばれるビタミンEが特に豊富で、生活習慣病を予防します。
そのほか、コレステロールの上昇を抑制する抑制する不飽和脂肪酸、疲労回復を助けるビタミンB1、ナイアシン、脳の老化を抑制するコリンやレシチンのほは、植物繊維も豊富に含んでいます。
期待できる効果
- アンチエイジング効果
- コレステロール上昇抑制
- 生活習慣病予防
保存方法
- 生の落花生は日持ちしないので、ゆでたものを冷凍保存するとよい。
食べ方のアドバイス
- 生の落花生は水洗いしてから鍋に入れ、ひたひたの水と塩を加えて約1時間ゆでる。
- いる場合は、殻をむいてから中華鍋などで油をひかずにいる。
| 主な栄養成分 | 可食部（100gあたり） |
|---|---|
| エネルギー | 562kcal |
| 鉄 | 1.6mg |
| カルシウム | 50mg |
| カリウム | 740mg |
| ビタミンA（レチノール活性当量） | 1μg |
| ビタミンC | （0）mg |
| ビタミンE | 10.1mg |
| 食物繊維 | 7.4g |
| 科・属 | マメ科ラッカセイ属 |
| 和名 | 落花生 |
| 原産地 | 南米 |
| 主な産地 | 千葉県、茨城県など |
| おいしい時期 | ９～１０月（収穫期） |
選び方
殻に黒ずみがなく、膨らみ方が均一なものを
