スターフルーツ

サラダやをはなやかに彩る

薄切りにした断面が星の形に見えることが名前の由来で、日本では沖縄県や宮崎県で栽培されています。

果肉は黄色で果汁を多く含み、甘酢っぽく、梨に似たシャリシャリとした食感があります。

皮が薄いので、緑がかった角の部分だけを面取りするように注ぎ落とし、星形を生かして薄くスライスし、サラダやデザートを華やかに彩るアクセントにしてもよいでしょう。

栄養面では、カリウムが比較的豊富です。

保存方法

• 皮が緑色の未熟なものは酸味が強いため、20℃前後で追熟させる。
• 熟した物は野菜室へ。食べきれない場合は砂糖漬けやジャムにしてもよい。

食べ方のポイント

• 皮が濃い黄色～オレンジ色になったら食べごろ。
• 溝の部分を縦にカットして、スティック状にして食べると口当たりが良い。

期待できる効果

• 高血圧の予防・改善
• むくみの改善