かき

ビタミンCとカロテンが豊富。二日酔い回復にも

日本と中国が原産の柿は、奈良時代から栽培されていたといわれ、ヨーロッパやアジア諸国でも「kaki」で通じる日本の代表的な果物です。

柿は、ビタミンCが豊富で果物の中でもトップクラスの含有量。

かぜなどの感染症予防や美肌効果が期待できます。

果肉のオレンジ色には、β‐カロテンのほか、同じカロテノイドの一種、β‐クリプトキサンチンが多く含まれていて、強い抗酸化作用でがん予防効果が期待されています。

また、柿の渋み成分であるタンニンは、二日酔いの回復を早めると言われています。

アルコールを分解する作用があり、さらに利尿作用のあるカリウムが、アルコール分解の過程でできた有害物質を体外に排出します。

期待できる効果

• β‐クリプトキサンチンによるがん予防
• タンニンによる二日代おい回復促進
• ビタミンCによる美肌効果、かぜ予防

選び方

• 皮にツヤとハリがあり、色むらがないもの
• 持ったときに重みを感じるもの
• へたと実の間に隙間がないもの

品種群

柿は大まかに甘柿と渋柿に分類され、市販の渋柿の多くは渋抜き処理をして出荷・販売されている。

おすすめの食べ合わせ

保存方法

• 追熱の必要はないのでポリ袋に入れて野菜室で保存。常温においておくと２日くらいでやわらかくなってしまう。

食べ方のアドバイス

• お尻と種のまわりの甘みが強いので、縦に切り分けると甘味のバランスがよくなる。
• やわらかくなった柿は冷凍してシャーベットにしてもおいしい